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Les reines-claudes
Calories: 52 kcal/100 g Saison: de juillet à septembre |
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Ce
petit fruit mordoré et juteux est gorgé de sucre. Il est surtout cultivé dans
la région Midi-Pyrénées. Il faut l'acheter sans tache, sans ride et plutôt
mat. C'est un gage de qualité. Ce petit voile blanc, la pruine, est en effet
une protection de cure produite par le fruit. Très riche en fibres, la
reine-claude, comme toutes les prunes, a une action bénéfique sur les
intestins.